Broileriliha süüakse juba nii palju, et seda tuleks vähendada.

Soome linnukarja liidu andmetel on broilerite tarbimine ja tootmine viimastel aastatel pidevalt kasvanud. Soomlased söövad juba praegu üle 26 kilo kanaliha aastas.

Punase liha tarbimise vähenemine on suurendanud kanaliha tarbimist, kuid see on osaliselt tähendanud ühe halva asendamist teisega, vahendab Iltalehti.

Soome uutes toitumissoovitustes on öeldud, et linnuliha tarbimist soovitatakse keskkonnamõjude tõttu seniselt koguselt vähendada. Tervisemõjude poolest on broiler neutraalne toit.

Kuna broileriliha tarbitakse palju, on see soomlaste toidulaual üks bioloogilist mitmekesisust enim nõrgendavatest toiduainetest.

Toitumisnõustaja, taimetoidukoolitaja Charlotta Hyttineni sõnul on kanalihale lihtne leida häid ja maitsvaid taimseid alternatiive.

Broileriliha asendavad taimsed valgutooted võivad olla toiteväärtuselt isegi paremad kui kanaliha.

Taimse valgu lisamine dieeti toob kasu tervisele, ütleb Hyttinen.

Broileri jms taimsed valgupreparaadid sisaldavad Hyttini sõnul palju valku, kuid küllastunud rasvu väga vähe või üldse mitte.

Broileriliha sisaldab kolesterooli, taimne valk mitte. Broileris pole kiudaineid, taimses valgus aga küll, jätkab Hyttinen.

Vaid umbes iga neljas soomlane saab toidust piisavalt kiudaineid. Taimse valgu abil saab parandada kiudainete omastamist.

Kui lähed liha söömiselt väga kiiresti üle taimse valgusisaldusega dieedile, võib see põhjustada seedeprobleeme. Sageli kaovad need ära, kui keha harjub suurenenud kiudaine tarbimisega.

Tundliku seedimisega inimestele sobivad fermenteeritud taimsed valgud, ütleb Hyttinen.

Toidu valmistamisel võib kanaliha asemel kasutada näiteks tofut, sojaribasid, hernestest valmistatud preparaate või näiteks põldoast valmistatud ribasid. Kõik need on saadaval paljudes erineva maitse ja kujuga versioonides.

Taimse valgu tooteid leiab toidupoodide sügavkülmadest, külmkappidest ja ka kuivtoidu riiulitelt.

Paljusid taimseid tooteid saab kasutada nagu kanaliha. Näiteks India karriroogades võib kanaliha asemel kasutada tofut või kikerherneid, annab Hyttinen nõu.

Osa taimseid preparaate pannakse otse pannile, osa nõuab täiendavat keetmist.

On üks asi, mida taimse valgu tooteid ostes meeles pidada. Taimsete valkude puhul tasuks eelistada marineerimata variante. Marinaadid sisaldavad sageli palju soola, ütleb Hyttinen.

Kodumaine taimse valgu valik on hea ja kvaliteetne nii toiteväärtuselt kui ka toiduvalmistamise toorainena, ütleb Hyttinen.

Hyttinen julgustab kodukokkasid proovima erinevaid taimseid valke. Kui teile ei meeldi toote maitse, tootmisviis või tunne suus, võib mõni muu toode olla teie maitsele rohkem sobiv.

Võite üllatuda, kui head ja lihtsad need on ning kuidas igale maitsele midagi sobivat leiab, sõnab ta. Parima toiteväärtuse tagab tema sõnul erinevate taimsete valgutoodete kasutamine.

Rohkem näpunäiteid taimse valgu retseptide kohta leiab näiteks ilmastoruoka.fi veebilehe retseptipangast.

Retseptides on juhised ahjukartuli taimse täidise, hakklihavaba hakklihasupi, suitsutofuseljanka ja lihavaba vanaema-stiilis kastme valmistamiseks.