Soome lihatööstus Lihatalo Snellman on välja töötanud uut tüüpi hakklihatoote. See on esimene Soomes jaemüügipoodidesse jõudnud toode, mis ühendab veiseliha- ja hernevalku.

Veiseliha-hernehakkliha sisaldab 70 protsenti Soome veiseliha ja 30 protsenti hernejahu. Lihatalo väitel pärineb hernehakkliha hernevalk esialgu EL-ist, kuna seda pole Soomes veel toote jaoks sobival kujul saadaval.

Snellmani turundus- ja kommunikatsioonijuht Tommi Fors ütles MTV uudistele, et liha ja köögivilju ühendava toote järele on olnud nõudlus.

Oleme tuvastanud selge tarbijavajaduse. Soomlased soovivad oma toidusedelisse lisada taimset valku, sõnab ta.

Sel aastal on uudiste pealkirjadesse jõudnud ka Soome tõsine veiselihapuudus. Mõnes kohas on kaupluste hakklihariiulid tühjaks jäänud. Forsi sõnul pole see aga põhjus, miks on hakatud hakklihale taimset valku lisama.

Paljud tarbijad on juba osa oma toidus sisalduvast lihast asendanud taimsete valkudega, näiteks sojajahuga. Eesmärk oli välja töötada valmistoode, mis selle vajaduse rahuldaks.

Me tahtsime luua toote, mida saab retseptides kasutada nagu tavalist hakkliha, märgib ta.

Kuidas on lood toote maitsega – kas on tunda erinevust võrreldes tavalise hakklihaga?

Kui toodet praadida ilma maitseaineteta, võib vahet tunda. Aga kui seda maitsestada millegi muuga kui soolaga, peab hernevalgu eraldamiseks olema päris suur ekspert, sõnab ta.

Turul on olnud mitmesuguseid hakkliha meenutavaid taimseid tooteid mitme erineva kaubamärgi all, näiteks Pirkka, HK ja Muu. Lisaks hernevalgule on taimset hakkliha valmistatud muuhulgas ubadest, sojavalgust ja nisugluteenist.

Hakkliha on ka kalast välja töötatud ning kauplustes on muuhulgas saadaval SJØ lõhehakkliha ja Saimaan Tuore vikerforellifilee hakkliha.